「紫色で生命を蘇らせる」という意味の名を持つシソは、古くから発汗作用、胃の働きの促進、利尿作用に優れた効果があるといわれ、漢方でもおなじみの生薬です。栄養価がきわめて高く、カロチン、カリウム、カルシウム、鉄、各種ビタミンを豊富に含んでおり、特にカロチンはすべての野菜の中で最高クラスの含有量です。このシソの実から抽出される油には、α-リノレン酸という必須不飽和脂肪酸が70％ほど含まれています。このα-リノレン酸はアレルギー反応を防ぐ働きがあります。
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